Delizia d’autunno. Torta con la zucca
Ho trovato questa ricetta davvero insolita. La salvo qui sul mio blog in attesa di riuscire a provarla anch’io. Questa settimana mi hanno commissionato la pizza, i seadas e i crisbì. Quindi ci vorrebbe un weekend di 14 giorni! Se qualcuno però dovesse provarla è chiamato a mandarmi una foto che sarò felice di pubblicare. Grazie!
(foto di proprietà CavolettodiBruxelles)
Ingredienti.
zucca fresca 400g
farina di 7 cereali 200g
farina 00 150g
uova 3
noci pecan 80g
burro 50g
zucchero di canna 40g
sciroppo d’acero 40g
lievito per dolci non zuccherato 2 cucchiaini abbondanti
sale mezzo cucchiaino
noce moscata una generosa grattugiata
Far cuocere la zucca al vapore (togliendo prima i semi ma lasciando la buccia), finché sia morbida e recuoerare la polpa con un cucchiaio. Misurare 280g di zucca, aggiungere lo zucchero, lo sciroppo d’acero, la noce moscata, il burro fuso e le uova e frullare il tutto con un minipimer o un blender, in modo da ottenere una crema omogenea. In una ciotola capiente, versare la o le farine (sceglietele come vi pare, si può fare anche tutto farina 00, o metà farina integrale ecc), il lievito e il sale, mescolare e versare, in mezzo, il composto di zucca. Mescolare bene il tutto, aggiungere le noci pecan grossolanamente tritate, rimescolare e versare negli stampi da cake (foderati di carta se non sono di silicone). Far cuocere a 180°C per 45-55 minuti (dipende dalla dimensione) o finché il cake si dorato. Lasciar intiepidire su una griglia.
Fonte Cavoletto di Bruxelles
Buon appetito e buone idee a tutti!!!
