Ricetta light. Filetto di nasello con salsa alle spezie
Giuro che mi vergogno di me stesso per questo titolo. Sapete, è complicato mettersi a postare ricette dietetiche. Andiamo… uno come me che mangia le porzioni di 3 commensali, più la sua, di cigoli impanati e fritti lasciati nei piatti perché ritenuti troppo pesanti, si relazione moolto male con robe bollite, al vapore, verdure condita con le porzio-nine di tutto.
Quindi almeno devo preparare qualcosa che sia bello e invitante da vedere. Da quando ho scoperto il cestello a vapore (made in Ikea), devo dire che non solo inizia a piacermi il pesce surgelato (visto che sono a dieta non lo compro quello fresco solo per non godere appieno della sua bontà, nevvero). Inoltre, riesco a cuocere le verdure e il pesce in un colpo solo ma facendoli restare separati.
Per questa ricetta ho utilizzato un surgelato di buona qualità di filetti di nasello. Non ha sapore, come tutto il resto del pesce surgelato, però ho cercato di fare del mio meglio per insaporirlo.
Ingredienti (per 1 persona, non fatevi venire l’idea mal sana di preparare questa ricetta per più di qualcuno che non sia voi stessi)
2 filetti di nasello
1 cucchiaio d’olio
acqua quanto basta
un pizzico di sale
misto di spezie Jamie Oliver (origano & rosmarino possono bastare)
1 carota
1 cipolla
1 patata
Per ottimizzare i tempi, ho pelato, sciacquato e tagliato tutte le verdure. Poi le ho inserite in una pentola abbastanza alta, versando dell’acqua fino quasi a coprirle tutte. Ho salato l’acqua e ho impostato il fuoco su una fiamma moderata. A questo punto ho montato il cestello nella pentola, ci ho poggiato il pesce sopra, e ho chiuso la pentola con il coperchio. Dopo 12 minuti, le verdure erano tenere e il pesce ben cotto. Ho quindi spostato il pesce in un piatto, l’ho speziato, per poi frullare le verdure con un mixer ad immersione. Se la quantità d’acqua era quella che vi ho indicato a questo punto dovreste avere un passatino di verdure molto denso. E’ bastato poi impiattare calando il passato su metà del pesce, accompagnato dal 120 miseri grammi di pane tostato all’aglio, con l’aggiunta a freddo un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
E la mia rincorsa verso una forma fisica più accettabile è iniziata. Siamo già a 88,5 kg. Obiettivo 80.
Buon appetito e buone idee a tutti!!!
