janssons frestelse al pesto
Può passare a ritirarne una pirofila intera il primo che riesce a pronunciare esattamente il nome di questo piatto. La ricetta è tipica svedese, e forse a sentire gli ingredienti può sembrare strano l’accostamento patate/sardine. Forse proprio per questo dovreste provarla assolutamente. Rispetto alla ricetta originale (pescata su LaCucinaItaliana) ho aggiunto un preparato di pesto alla genovese perché volevo metterci del mio (no in verità prendendo la panna dal frigo mi è caduto a terra e si è spaccato il vasetto…meno male!!!!).
Ingredienti.
800g patate
1 scatola di sardine (anjovis se passate all’Ikea)
2 cipolle bianche
200 ml panna
Pan grattato
1 scatola di pesto
una noce di burro (oppure poco olio d’oliva)
Innanzitutto ho pelato e tagliato le patate a strisce lunghe, come fareste per friggerle. Le ho passate sotto l’acqua perché spurgassero un po’ di amido evitando così di farle attaccare troppo tra loro. Metà di queste le ho stese in una terrina da forno più ampia che alta, precedentemente imburrata.
Poi ho tagliato le cipolle finemente e le ho rosolate in padella con il burro. Fatto questo le ho ben distribuite nella pirofila con le patate. Su di esse ho steso tutte le sardine stando attento a salvare il liquido interno alla scatola. Ho poi coperto questo strato con le restanti patate. Con un mixer da cucina ho frullato la panna, il pesto, e il liquido delle sardine, distribuendo metà di questo composto sulla parte superiore delle patate. A questo punto si va in forno. 200° per 30 minuti, trascorsi i quali va estratta dal forno la terrina e aggiunta la restante parte del composto mixato. Cospargere la parte superiore di pan grattato e di nuovo in forno per altri 20-30 minuti.
Semplice no?
Buon appetito e buone idee a tutti!!!
