Gratin di zucca
Ecco un’altra ricetta tipicamente autunnale che ho scoperto questa settimana grazie ai PodCast di Coop, e di cui mi sono già innamorato. E’ un semplice gratin di zucca e carne, caldo e gustoso. A pranzo ne ho fatta fuori una lauta porzione e non vedo l’ora di tornare a casa per il secondo round 
Ingredienti.
1 kg zucca tagliata a rondelle sottili
500g macinato di bovino
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 pomodori
2 cucchiai di maggiorana
Sale & Pepe
150g Parmigiano
Noce moscata
200 ml panna da cucina
Mezzo bicchiere di latte
1 uovo
poco burro
brodo vegetale o di carne
La ricetta di base è molto semplice e veloce. Prendi una pirofila e imburrala. In una padella antiaderente fai cuocere la carne a fiamma vivace evitando di farla bruciare. Quando si sarà dorata tutta, mettila da parte senza scolare tutto il liquido di cottura. Nella stessa padella soffriggi la cipolla tagliata finemente, gli spicchi d’aglio, e dopo qualche minuto i due pomodori tagliati a listarelle. Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi poi la carne e fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi un bicchiere di brodo e fai bollire per 5 minuti, unendo anche i due cucchiai di maggiorana. Intanto prepara la crema in un boccale alto di platica o vetro da usare con il mixer ad immersione, aggiungi la panna, l’uovo, noce moscata e il parmigiano ed inizia a mixare. Se la crema di dovesse sembrare troppo solida aggiungi il latte.
Accendi il forno e portalo a 180°. Prendi la pirofila e riempila a strati iniziando con la zucca, poi la carne fino a finire tutti gli ingredienti. Però lo strato superiore dovrà essere la zucca. Quindi, puoi cospargere al di sopra tutta la crema, omogeneamente per tutto il composto. Metti in forno per 30-40 min. Cerca di ottenere una doratura in superficie come quella che vedi in foto. Una volta pronto, lascialo riposare circa 20 minuti prima di servire.
Fonte (Coop)
Buon appetito e buone idee a tutti!!!
Ma quindi la zucca non si pre-cucina proprio? Non e’ che rimane un po’ duretta e asciutta cuocendola solo in forno?
Assolutamente no. La zucca inizierà ad espellere subito la propria acqua e con quella si cuocerà. Gli spicchi superiori che non saranno coperti dalla crema si seccheranno ma vedrai che sarà tutto ben cotto. Buon appetito e se hai bisogno d’altro chiedimi pure