Il corpo di Cristo negli Amaretti di Guarcino
L’amaretto di Guarcino è un gustoso dolcetto di forma ovale e colore marrone chiaro a base di mandorle, albumi d’ uovo e zucchero a velo.
Si racconta che la ricetta di questo dolce sia stata donata da un vecchio frate a chi gli aveva offerto cibo e riposo a Guarcino (Fr).
Il mio collega Albino ha avuto la fantastica idea di portarne un pacchetto in ufficio e ovviamente noi tutti abbiamo onorato il suo nobile gesto.
Per chi volesse la ricetta eccola qui di seguito (Fonte SITAZucchero a velo: 300 g
Ingredienti.
Mandorle dolci pelate: 200 g
Albumi d’ uovo: 4
Mandorle amare pelate: 20 g
Ostie
Pestare le mandorle nel mortaio. Versare il ricavato in una ciotola e mescolarlo con lo zucchero. Montare gli albumi a neve ben ferma. Incorporarli, delicatamente e poco per volta, alle mandorle. Spolverizzare di farina una placca da forno. Adagiarvi sopra le ostie. Mettere su ognuna un po’ di composto in modo da ottenere una forma ovale. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
Corro a provarle anch’io…
Buon appetito e buone idee a tutti!!!